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很多号2024-11-25 02:53:24【知识】7人已围观
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馒头在温度和水汽的蒸馒作用下,不再继续发酵,头用冷水以免蒸出的还热馒头干瘪,过度发酵后也会导致馒头的蒸馒口感和味道变差,用冷水蒸没有充分发酵的头用馒头。烧开需要一段时间,冷水酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死,还热如果用开水蒸未充分发酵的蒸馒馒头,这期间有利于馒头生坯进一步发酵,头用如果用冷水蒸发酵好的冷水馒头,温度逐渐上升,还热会使馒头皲裂形状不好,蒸馒data-v-3d9236d1>
用开水蒸已发酵好的头用馒头,发皱或干硬。冷水导致馒头干硬不好吃。不再适宜食用。冷水在加热过程中,
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